春の果物 清見オレンジのマーマレード
春の果物 清見オレンジのマーマレードです♪
清見オレンジは、味、香り共に濃い！のでマーマレードも濃い！味です
パンにつけたり、ヨーグルトに入れたり、ケーキの材料として使ったり色々と楽しめます
このレシピコーナーでは清見オレンジママーレード入りのレアチーズケーキを作ってみました♪
| 材料 清見オレンジ５個くらい 砂糖 オレンジの実の７０％くらい（お好みで） 水 鍋にひたひたくらい レモン汁 ５０ＣＣ |
| (1) 清見オレンジの皮と実を剥きます。 皮は苦味抜きのため水に入れて沸騰させ１５分くらい煮る→これを２〜３回繰り返し水ですすいだ後、中の白い部分をナイフで剥ぐようにとるか、ゆびでこすり取ります。 （２） 水気を絞って細切りにします。 （３） 実は薄皮を取ってください。 |
| （４） 清見オレンジの皮、実、を鍋に入れ９割くらいの水を入れて強火で煮込み、煮立ったら弱火にします。砂糖は様子を見ながら数回に分けて入れてみてください。 たくさん水を入れると時間がかかりますのでぎりぎりでよいです。 きべらでかき混ぜながらあくが出てきたら取ります。 |
| （５）レモン汁を入れます （６）きべらで底からすくい上げるようにかき混ぜ、とろみがつくまで煮ます。 かき混ぜるきべらがだんだん重くなってきますので、もう少しかな？というところで止めてみてください。 |
 | 見極めが難しいですが、さめると少し固まりますので、もう少しかな？のあたりがポイントです♪ 冷ましてからかき混ぜてみて水分が多すぎてべちょべちょしすぎていたら、もう1度煮込んで下さい。 初めに煮込みすぎると、ゴテゴテのマーマレードになってしまいます（泣） |
| （６） 清見オレンジマーマレード完成です♪ 空き瓶などは煮沸消毒してから保存に使ってください 大量にに作った場合・すぐに使わない場合は冷凍保存してくださいね。 |
