清見オレンジの収穫をしました！
はじめまして！こちらの店長日記では、果樹園での畑の様子、収穫、出荷作業など、農家の毎日をお届けします | |
 | 日記にするのが遅れましたが先週末から 清美オレンジの収穫をしました！ 左の写真は収穫をする前、防風ネットがかかった状態です。 清見オレンジは木に成らせたまま冬を越し、完熟させる （樹上完熟）ので、寒さ、鳥から守るためにネットをかけてあります。 我が家の清見オレンジの木は１５年ものなので、 かなり大きくなってしまい色々な作業が大変です。 |
| 収穫中 モデルは我が家のおばあさんです♪ 果物は傷がつかないように全て、手で１個１個 収穫します。 手間ひまはかかりますが、何ヶ月もかけて 育てた果物を収穫できるのは大きな喜びです！ |
| 収穫が終わった清見オレンジたち これから我が家の倉庫でしばらく追熟させて 皆様のもとにお届けします 追熟とは？果物は収穫後も成熟します。 その間、香り、色、甘み、酸味などが変化していきます。 柑橘類は酸味が抜けて甘みが増していきます。 バナナの追熟が一番わかりやすいと思います。 収穫されたときは真っ青ですが、時間をかけて黄色くなります。 購入してからしばらくおくと、黒い斑点が出てきますよね。 あの、黒い斑点が完熟のあいずだそうです。 |
2007-02-28 19:04
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